本日の夕食「的鯛鍋」
地場産の魚や野菜が充実しているスーパー「カミティ」にて、鍋用にぶつ切りになった的鯛（マトウダイ、386円）を購入！お値打ちの白菜、木綿豆腐もかごに入れて、今日は鍋にしよう。初めての「的鯛鍋」。ポン酢で食べてもきっと美味しいけど、今回は鶏がらベースでお出汁まで飲み干す作戦です。
魚は水から茹でるというのをどこかの料理本で読んだので、ぶつ切りの的鯛を全力投入。美しい白身だけでなく、アラや肝やキレイに水洗いされた内臓（どこの部分かは不明）もあって、お出汁への期待が高まります。切った野菜と豆腐をたっぷり投入。魚のお出汁を引き立たせるために、鶏がらは薄めにして、塩味で味を整え、ぐつぐつ煮込んで完成。魚の旨みが凝縮された湯気が食欲をそそるのであります。
前回は切り身をホイル焼きにした的鯛。鍋にしてもさっぱりとした旨みが口いっぱいに広がって美味！野菜も豆腐も出汁がしみてます。〆はもちろん雑炊。いいお出汁が出ていて、言わずもがな絶品でした。二人で「美味しい！」を連呼できる幸せ。今日も上五島の海に感謝です。
それにしても、結婚祝いとして友人たちから「料理しーやー」という温かいおせっかいなメッセージとともにいただいた大きなル・クルーゼのお鍋が、冬になって大活躍しております。改めてお礼をいいたいです。素敵なプレゼント、ありがとね。
【２人分の材料費】
的鯛 386円
白菜 20円
しめじ 98円
木綿豆腐 68円
大根 ０円
卵 15円
（合計 587円）
